Мясоеды против веганов: результаты эксперимента

Довольно популярная тема в Интернете: двое близнецов из Британии, блоггеры Росс Тернер и Хьюго, решили испытать на себе последствия веганской диеты и сравнить ее с мясной. За экспериментом «мясоеды против веганов» последовали учёные. Давайте посмотрим на результаты эксперимента, а потом разберем, почему они таковы.

Один из близнецов несколько месяцев питался исключительно растительной пищей, то есть был веганом. А другой питался обычной пищей, с преобладанием мясных продуктов. Оба стартовали примерно в одинаковых условиях – 13% жира в организме, вес 79, 5 и 83 кг. Эксперимент был максимально чистым — оба брата потребляли одинаковое количество калорий в день и выполняли одни и те же упражнения в спортзале 5 раз в неделю.

Исход

В результате за три месяца брат-веган похудел почти на 2 кг, его вес составил около 81 кг (был 83), уровень холестерина в крови резко снизился, процент жира снизился на 1% и составил 12%. Он говорил о большом количестве энергии, потому что уровень сахара в крови был довольно стабильным. Однако был и отрицательный эффект, у близнеца полностью пропало либидо.

Брат-мясоед набрал почти 5 кг мышц и около 2 кг жира, увеличив процент жира до 15%, в результате его вес составил почти 86 кг (начиная с 79, 5). Уровень холестерина в его крови не менялся в течение всего эксперимента.

Они также изучили микробиом близнецов и обнаружили, что у веганов меньшая вероятность ожирения и диабета. Однако разнообразие бактерий в кишечнике (микробиом) обоих близнецов уменьшилось.

Краткое содержание

На самом деле результаты эксперимента не слишком удивительны. Перечислю основные моменты:

Возможно, веганам не хватало полноценного белка в пище. Как мы знаем, растительный белок не является полноценным (имеет ограниченный состав аминокислот) и требует тщательного смешивания продуктов для получения нужной нормы белка. А ещё он наверняка больше двигался и ушёл в дефицит калорий – о чём ниже. Отсюда и отсутствие набора мышечной массы.

Растительная пища насыщена углеводами, поэтому уровень сахара в крови у вегана был стабильным. Итак, энергии было полно.

В растительной пище нет холестерина – отсюда изменение его уровня в крови и потеря либидо у вегана. Холестерин является основным ингредиентом для производства тестостерона в организме.

Растительные продукты, особенно пищевые волокна, отлично питают бактерии в кишечнике, что положительно влияет на микробиом веганов.

Единственное, что смущает, это то, что брат-мясоед набрал вес, а другой похудел, несмотря на то, что оба брата потребляли одинаковое количество калорий и одинаково тренировались. Вероятно, брат-веган имел тенденцию больше двигаться в течение дня, что создавало дефицит калорий. В итоге он терял вес, а мясоед меньше двигался и набирал вес.

В качестве примера можно привести исследование, в котором сравнивалась разница в ежедневных расходах энергии у 177 мужчин, находящихся в одном помещении и придерживающихся одинакового рациона. Где в итоге разница в расходе калорий составляла от 100 до 800 ккал.